Figues de Barbarie

 

Avez-vous déjà goûté aux figues de Barbarie ?

Les figues de Barbarie sont les fruits d’un cactus originaire du Mexique. Vous connaissez ce cactus avec des cladodes plates en forme de raquette et pleines de piquants acérés. Les fruits se développent en grand nombre sur les jeunes raquettes. Ce cactus s’est répandu dans le monde, et les oiseaux qui apprécient la chair répandent les graines qui se trouvent en grand nombre dans chaque figue. Le figuier de Barbarie peut atteindre 5 mètres de haut et les dimensions des raquettes 40 cm de long sur 25 cm de large.

Les figues se consomment pelées – il faut prendre garde de ne pas toucher la peau dont les piquants sont très petits et acérés. On utilise une fourchette pour les tenir en les pelant. Le fruits est un remède naturel puissant contre les diarrhées et il faut faire attention de ne pas en consommer trop à la fois sous peine de risquer une occlusion intestinale car les graines, assez grosses peuvent se rassembler dans un repli de l’intestin.

Les jeunes cladodes sont un légume comestible. On utilise le figuier de Barbarie pour la production de cochenilles dont on extrait un colorant rouge, et il sert de fourrage pour l’alimentation animale (cladodes et fruits). La chair de la plante est gorgée de vitamine C et d’oligoéléments comme le cuivre, le magnésium et le fer.

On extrait de l’huile des figues de Barbarie. Cette huile possède des propriétés antioxydantes beaucoup plus importantes que l’huile d’argan. Antirides et anti-âge, elle contient presque deux fois plus d’acide gras polyinsaturés et de vitamine E. Cette huile est utilisée en cosmétique de soins de la peau.

Le goût des fruits est doux, avec des différences selon la couleur des figues. J’ai trouvé un goût rappelant la poire et d’autres m’ont fait penser à la chair de la grenage. Je vais essayer la chair passée au mixeur avec d’autres fruits, puis passée au chamois pour retenir les graines et profiter pleinement des qualités des figues de Barbarie.

 

 

Pour recevoir votre cadeau gratuit remplissez ce formulaire
Vos données restent confidentielles et aucun spam ne vous sera envoyé.